ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ

Με αφορμή την Καθαρή Δευτέρα που μας πέρασε και μετά από πολλές αποτυχημένες προσπάθειες να βρω να φάμε μια λαγάνα της προκοπής αποφάσισα να φτιάψω τη λαγάνα μόνη μου φέτος.

Image

Η αλήθεια είναι ότι στην απόφαση μου συνέβαλε καταλυτικά και η φίλη μου η Κατερίνα που είχε ήδη φτιάξει λαγάνα 3 μέρες νωρίτερα για να δοκιμάσει την συνταγή. Μόλις είδα την φωτογραφία του αποτελέσματος της προσπάθειας της ενθουσιάστικα και της ζήτησα να “κλέψω” τη συνταγή.

Μετά από αρκετό μαχαιροκουτάλιασμα και μεγάλη αφοσιώση στην προσπάθεια μου να την φτιάξω, το αποτέλεσμα ήταν επιτυχές και με μεγάλη αποδοχή από το κοινό. Για αυτό σκέφτηκα να το μοιραστώ μαζί σας μήπως θέλει και κάποιος ακόμα να φανεί θαραλλέος και να το δοκιμάσει να το κάνει. Άλλωστε Σαρακοστή έχουμε άρα μπορούμε να ξαναφτιάξουμε λαγάνα άνετα.

Υλικά
Για δύο μικρές λαγανες που χωράνε σε 1 λαμαρίνα φούρνου.

1/2 κ αλεύρι για ζυμωτό ψωμί (κίτρινο)
1 φάκ. Μάγια ξηρή
1 ποτήρι χλιαρό νερό (300 ml περίπου)
1 κ.γ. Αλάτι
1 κ 1/2 κ.γ. Ζάχαρη
Λίγο ελαιόλαδο (αν θες) εγώ δεν έβαλα.

Για το μπουλαματι
2-3 κουτ. Σουπ αλεύρι ( το ίδιο)
Μισό ποτήρι περίπου χλιαρό νερό ( με το μάτι) 
3/4 ΚΣ ζάχαρη
Μπόλικο σουσάμι.

Εγώ το ζυμωσα σε μίξερ κ μετά λίγο στο χέρι.
Βάζεις στο μίξερ τη μάγια κ τη ζάχαρη κ το χλιαρό νερό κ ανακατεύεις λίγο μεμια σπάτουλα να διαλυθεί η σκόνη.
Από πάνω ρίχνεις το αλεύρι κ από πάνω πασπαλιζεις το αλάτι.
Τα ανακατεύεις όλα μαζί ώστε να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι που δεν κολλαει στα τοιχώματα του μίξερ. Αν χρειάζεται πρόσθεσε λίγο αλεύρι ακόμα. 
Το αφήνεις να φουσκώσει μέσα στο μίξερ κ αραιά κ που το ξαναχτυπάς. Άστο να φουσκώσει καλά κάνα 40 Λ.

Image

Μετά το ζυμώνουμε λίγο στο χέρι σε μια αλευρωμενη επιφάνεια. Κάνεις 2 μπάλες στρογγυλές κ σε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα τους δίνεις το σχήμα λαγανας.

Image

Βοηθάει ο πλαστης. Καντες λεπτές μισό δάχτυλο. Μετά τις αφήνεις να φουσκώσουν. Για πιο γρήγορα έβαλα τη λαμαρίνα στο φούρνο στους 50 Β. Όταν φουσκώσουν κάνε με τα δάχτυλα σου βαθουλωματα. Άπλωσε από πάνω το μπουλαματι μ ένα πινέλο κ ρίξε μπόλικο σουσάμι. Ψήνεις στους 200 Β. Πάνω κάτω σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα ή μέχρι να ροδίσουν. Βάζεις τη λαμαρίνα κάτω κάτω στο φούρνο.

Καλή επιτυχία!

Κλεφτης Ιδεων …

black

Κάτι που με στεναχώρησε και με προβλημάτισε……

Γιατί άραγε να νιώθει ένας άνθρωπος την ανάγκη να κλέψει τον ενθουσιασμό και την δημιουργία ενός άλλου ανθρώπου ;;;

Ονειρεύσαι , ‘”χαλάς” άπειρες ώρες σκέψης , οραματισμού ,συζήτησης με ενθουσιασμό και χαμόγελα πάνω σε μια ιδέα, κάνεις τα απαραίτητα να την προστατέψεις!

Ξαφνικά….κάποιος βγαίνει μπροστά με…..την δική σου ιδέα, το δικό σου “μωρό” ,το δικό σου όραμα.

Δε μπορεί να είναι τυχαίο….πιο πολλά λεφτά , πιο πολλές επαφές, καλύτερες δημόσιες σχέσεις, περισσότερος ελεύθερος χρόνος.

Έτσι λοιπόν έχουμε απλά ένα piranchas! όχι ένα δημιουργό ! Τι απόλαυση μπορεί να πάρει κάποιος απο κάτι τέτοιο ; ….αυτοί ξέρουν και μακάρι να μας πουν και εμάς!

Γιατί όσα συγχαρητήρια να παίρνει ,όσο και να περηφανεύεται ξέρει ο ίδιος οτι τίποτα απο όλα αυτά δεν του ανήκει και οτι δεν είναι τίποτα άλλο παρά ένας απλός κλέφτης ιδεών ! 

Τι καταφέρνει ; να “μαυρίζει” ο ίδιος την ψυχή του! Επιτυχία που βασίζεται σε κλεμμένες ιδέες δεν οδηγεί πουθενά.

Ο δημιουργός απο την άλλη μεριά ……πάντα μπορεί και δημιουργεί και ξέρει να  επιβιώνει !!! 

Τι να κάνουμε υπάρχουν και ετερότροφοι οργανισμοί γύρω μας ….ποιος ξέρει κάποιος θα είναι ο ρόλος τους !

Συνταγή για στιγμιαία σοκολατένια κρίση…

Image

Μετά από ένα όμορφο Παρασκευοσάββατο γεμάτο μυρωδιές, ακούσματα, διαλογισμό και καλή παρέα βρέθηκα Κυριακή απόγευμα σπίτι να χαζεύω χαλαρά στον καναπέ μου διαφόρους chef. Μαχαιροκουταλιάζαν και εμένα μου έμπαιναν νέες ιδέες στο μυαλό για νέες γεύσεις και αρώματα να δοκιμάσω.

Το τελιωτικό χτύπημα το δέχτηκα από τον Παρλίαρο που ξελιγώθηκα βλέποντας την σοκολάτα να ρέει ατελίωτα στα γλυκά του. Αυτό ήταν έπρεπε να γευτώ και εγώ κάτι σοκολατένιο και να κατευνάσω την κρίση που με έπιασε, έλα όμως που δεν είχα υλικά αρκετά για διάφορες συνταγές που σκεφτόμουνα να φτιάξω.

Τότε σκέφτηκα το “φίλο μου” τον Jamie και είπα τι θα έκανε εκείνος θα δοκίμαζε να φτιάξει ένα γλυκό με ότι έχει αρκεί όπως λέει να έχει φαντασία. Και  αυτό έκανα πράξη.

Πήρα λοιπόν και χτύπησα στο multi λίγα καρύδια και αμύγδαλα μαζί και τα έκανα βάση σε 4 ποτηράκια. Μέτα έκοψα μήλα σε κυβάκια και τα έβαλα από πάνω. Μετά έλιωσα κουβερτούρα μαζί με λίγο γάλα και την έβαλα σαν επόμενο στρώμα στο ποτηράκι μου και τέλος χτύπησα κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει και έβαλα και το τελευταίο μου στρώμα. Μετά για λίγο στο ψυγείο και έτοιμο προς ανακούφιση του ουρανίσκου αλλά και του ματιού που ταλαιπωρήθηκε τόσο να βλέπει λιχουδιές να ετοιμάζονται από μακρυά.

Image

Έτοιμο το γλυκό μου από το πουθενά με φαντασία και αγάπη που λέει και μια από τις bloggers μου!

Το πετυχημενο μου κεικ φουντουκι!

Εντάξει ο τίτλος είναι λίγο αλαζονικός αλλά τι να κάνω που όποτε φτιάχνω αυτό το κεϊκ όλοι μου δίνουν συγχαρητήρια; Η συνταγή είναι της Βέφας Αλεξιάδου, με κάποιες δικές μου προσθήκες… Λοιπόν έχουμε:

Υλικά:

1 κούπα μαργαρίνη σοφτ

2 κούπες ζάχαρη

3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

2/3 κούπας γάλα

ξύσμα από ένα πορτοκάλι

1 βανίλια

4 μεγάλα αυγά

1 κούπα φουντούκια

λίγο κακάο

Για την κρέμα ganache

60 γρ. νερό

15 γρ. καστανή ζάχαρη

70 γρ. βούτυρο

125 γρ. κουβερτούρα.

Πριν από όλα, φτιάχνετε την ganache γιατι θέλει χρόνο να κρυώσει και να πήξει τόσο, ώστε να απλώνεται. Βάζετε να βράσει το νερό, η ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να κάνει φουσκάλες. Παράλληλα ψιλοκόβετε την σοκολάτα. Όταν το σιρόπι βουτύρου είναι έτοιμο, το αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε την σοκολάτα. Ανακατέψτε με σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να έχετε μια ομοιογενή και πολύ ρευστή κρέμα. Αφήστε την να κρυώσει. Θα γίνει κρέμα που θα στέκεται, με όγκο.

Ανακατεύετε στο μπωλ του μίξερ όλα τα υλικά για το κέικ εκτός από τα φουντούκια για 4 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα. Ρίχνετε τα φουντούκια και χτυπάτε στο μίξερ μέχρι να γίνει το μίγμα ομοιογενές… αδειάζετε τα 3/4 του μίγματος σε φόρμα, προσθέτετε λίγο κακάο (όσο θέλετε εσείς) στο υπόλοιπο 1/4 και χτυπάτε… ρίχνετε στη φόρμα το σοκολατένιο τελευταίο τέταρτο κι ανακατεύετε με πηρούνι για να έχετε τη γνωστή ωραία διχρωμία… Ψήνετε στους 175  βαθμούς για μία ώρα… όταν κρυώσει και ξεφορμαριστεί γλασάρετε και πασπαλίζετε με τρούφα τριμένο φουντούκι ή ό,τι άλλο θέλετε!

Καλή επιτυχία!IMG_4269

Πως να περνάμε καλά!!!

girlsΕπειδή διανύουμε μια περίοδο που θεωρείται και είναι εκ των πραγμάτων δύσκολη, πέρασαν και οι γιορτές και η περίοδος “αναγέννησης” του νέου έτους…..τι έμεινε ; μια μουντίλα, καιρική και συναισθηματική!

Τι με κάνει να νιώθω καλά λοιπόν…..μια βόλτα με τις φίλες μου!

Η προσμονή , το chat για το πως, που, τι , το πιο βασικό…τι θα φορεθεί …..

και τα τρελά γέλια όταν φτάσουμε στο μαγαζί και οι μισές δεν βγαίνουν απο το αμάξι γιατί το μαγαζί, ε πως να το κάνουμε; είναι λίγο “εκτός προδιαγραφών!!! “

Φωτογραφιζόμαστε πριν και μετά και κατά την διάρκεια! (όχι δεν είμαστε ψώνια, απλά μας αρέσουν οι φωτογραφίες),τρώμε  νοστιμότατο φαγητό , πίνουμε ξεχωριστά κρασιά, συζητάμε για το πως εξελίχθηκε η καριέρα των παλαιών μας συμμαθητών ; ) , πότε θα κάνουμε yoga όλες μαζι, ποια τράπεζα έχει το καλύτερο σύστημα εξυπηρέτησης πελατών, που υπάρχουν τα πιο φθηνά εισητήρια για Ρώμη, πως ξυπνάμε μέσα στην νύχτα για να πούμε στον καλό μας οτι Τεταρτη κανονισαμε να βγουμε έξω με τις φίλες μας, ανταλάσουμε κολιέ με ημιπολύτιμους λίθους γιατί αυτό θα βοηθήσει να καθαρίσει η μία την ενέργεια της άλλης, προσπαθούμε να αναλύσουμε βαθυστόχαστους μεταφυσικούς προβληματισμούς και κάπου εκεί αρχίζουμε τα γλυκά και τα Μοσχάτα Λίμνου . Κάπου εκεί κάποιες αρχίζουν και γελάνε πιο πολύ και κάποιες ψάχνουν που πήγε το Μοσχάτο.

Ετσι με την γλύκα του κρασιού χαιρετιόμαστε και συνεχίζουμε και γελάμε ακόμα και στον ύπνο μας !

Δοκιμάστε το είναι υπέροχο!

Wine Commanders ! What an idea !

Τι φοβερή ιδέα ! Δύο έξυπνοι, δημιουργικοί ,μορφωμένοι άνθρωποι στον χώρο του κρασιού , ο Γιάννης Καρακάσης και ο Γρηγόρης Μιχαήλος και οι δύο  AIWS δημιούργησαν τους Wine Commanders όπου μέσα σε λίγα λεπτά μας παρουσιάζουν και ενημερώσουν πολύ εύστοχα για το κρασί που έχουν επιλέξει. Λιγες πληροφορίες σχετικά με το οινοποιείο, τον αμπελώνα, την ετικέτα ή ότι άλλο κρίνουν απαραίτητο και στη συνέχεια βέβαια μια γευστική δοκιμή που γίνεται μπροστά μας, το απαραίτητο food &wine matching και πληροφορίες σχετικά με την τιμή.

Χωρίς να είναι καθόλου κουραστικοί ενημερώνουν και τον πιο “μη ενδιαφερόμενο” καταναλωτή !

Well done ξανά για αυτό που μας προσφέρουν…περιμένουμε να δουμε την συνέχεια, γιατί ελπίζουμε να μην είναι μόνο λίγα video στο youtube!http://www.youtube.com/watch?v=ImZBCrR4k9s

 

 

No more Sleepless nights please!!!

vampire

Ο καθένας με τον πόνο του θα μου πείτε Χριστουγεννιάτικα !

Αν ξανακούσω κάποιον φίλο ή γνωστό να μου λέει οτι έλειωσε στον ύπνο, στην ξεκούραση ή σε κάποιο άλλο συνώνυμο αυτών, θα πάρω ένα μεγάλο σφυρί , σαν αυτά που έχουν τα cartoons και θα το προσγειώσω στο κεφάλι του! Μην μου το λέτε τουλάχιστον το βλέπω , δεν θέλω να το ακούω!!!!

Αυτό που έυχομαι για τον εαυτό μου για το 2013 είναι πιο ξεκούραστες νύχτες ! Σε παρακαλώ Αγιε Βασίλη μου !!!!

………(Εγινα vampie χωρίς Edward Cullen δυστυχώς)……….